A · Fondamentaux · Chapitre 4
Vapeur d'eau et changements d'état
Dans une installation, l'eau est souvent près d'un changement d'état : elle s'évapore dans un humidificateur, se condense dans les fumées d'une chaudière, bout dans un réseau de vapeur, menace de bouillir à l'aspiration d'une pompe. Une seule loi gouverne tout cela : à une pression donnée, l'eau change d'état à une température fixée, en absorbant ou en rendant beaucoup de chaleur sans que sa température bouge. Ce chapitre pose cette loi, puis l'applique à un autoclave de laboratoire et aux installations du cours.
Figure · Autoclave de laboratoire
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